Malzemeler:

• 4 adet yeşil biber
• 4 adet sivri veya çarliston biber (isteğe bağlı)
• 4 adet büyük domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber
• İsteğe bağlı olarak sarımsak, kekik veya pul biber

Yapılışı:

1. Malzemeleri Hazırlayın: Biberleri yıkayın ve saplarını çıkartın. Domatesleri yıkayın ve ikiye bölün.

2. Biberleri ve Domatesleri Baharatlayın: Biberleri ve domatesleri zeytinyağı ile iyice yağlayın. Üzerlerine tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak diğer baharatları serpin. Sarımsak veya kekik gibi baharatlar eklemek lezzeti artırabilir.

3. Mangalı Hazırlayın: Kömürler iyice yanmış ve köz haline gelmişse, mangal ızgarasını yakın. Kömürlerin üzerine yerleştirin ve közlerin üzerine yerleştirin. Közlemenin yanındaki ızgarada et veya başka yiyecekler de pişirebilirsiniz.

4. Közlemeyi Pişirin: Biberleri ve domatesleri ızgaranın üzerine yerleştirin. Ara sıra çevirerek her iki tarafını da iyice kızartana kadar pişirin. Bu işlem genellikle 10-15 dakika sürer. Domatesler suyunu salar ve yumuşar, biberler ise kabukları siyahlaşıp çatlar.

5. Servis Edin: Közlenmiş domates ve biberleri mangaldan çıkarın ve bir servis tabağına alın. İsterseniz üzerine taze kekik yaprakları veya pul biber serpebilirsiniz.

6. Sıcak veya Soğuk Servis Edin: Közlenmiş domates ve biberleri sıcak servis edebilir veya soğutarak salata olarak tüketebilirsiniz.

Mangalda közlenmiş domates ve biberler, et veya başka yan yemeklerle mükemel bir şekilde eşleşir. Afiyet olsun!